Curador e esteve por trás de algumas das principais mostras de arte no Brasil. Foi o responsável por museus como o Museu da Língua Portuguesa, o Museu do Homem Americano e o Museu das Telecomunicações. Dantas realizou exposições de artistas como Christian Boltanski, Anish Kapoor, Gary Hill, Tino Sehgal, Rebecca Horn, Bill Viola e Laurie Anderson – além de projetos internacionais, como o Museu do Caribe em Barranquilla (Colômbia) e a Bienal de Vancouver 2014. Ele é ainda curador e diretor de programação da Japan House São Paulo